水煮牛肉是川渝老店的灵魂菜。牛里脊300克切薄片，用生抽10毫升、淀粉8克、蛋清半个腌10分钟。锅中油热，下豆瓣酱35克、干辣椒段10克、花椒12克、小茴香3克炒香。加高汤500毫升煮沸，下牛肉片煮1分钟至变色，淋熟油20毫升。牛肉滑嫩，汤汁麻辣鲜香。配米饭或宽粉，热腾腾吃到冒汗。

拉萨布达拉宫从拉萨站乘公交109路直达，票价2元。住宿选布达拉宫附近如家，价格380元/晚，高原房有氧气瓶，早餐藏式，离广场近。安排4天3夜：第一天布达拉宫，第二天大昭寺，第三天纳木错。建议提前办通行证，带氧气瓶和高反药。